Global
Global G-2 — couteau de chef 20 cm
Le pont idéal entre l'Europe et le Japon : finesse de coupe, hygiène irréprochable, entretien simple.
Fourchette : 85,00 € – 120,00 €
Global
Global G-46 — santoku 18 cm
Verdict de la rédaction
Le santoku facile à vivre : format compact, hygiène monobloc, tranchant fin sans entretien capricieux.
- Longueur de lame
- 180 mm
- Longueur totale
- 300 mm
- Poids
- 170 g
- Type d'acier
- Acier inoxydable CROMOVA 18
- Dureté
- 56-58 HRC
- Matériau du manche
- Inox creux lesté, texture alvéolée
Meilleure offre
Voir le prix
Amazon.fr · —
Fourchette indicative : 80,00 € – 105,00 €. Vérifiez le tarif en vigueur chez le marchand avant tout achat.
Notre analyse
Le G-46 décline la formule monobloc de Global dans un format santoku : lame de 18 cm à profil bas et à pointe retombante, pensée pour la coupe verticale. Compact et rassurant, il convient aux plans de travail réduits et aux cuisiniers qui hachent, émincent et cisellent plus qu'ils ne tranchent de grandes pièces.
Pour qui ce couteau est-il adapté ?
- Petites cuisines et planches compactes
- Cuisiniers qui travaillent en coupe verticale
Usages : Cuisine quotidienne.
Avantages
- Format compact idéal pour les petites cuisines
- Monobloc inox : nettoyage et hygiène impeccables
- Très bon sur légumes, herbes et volailles désossées
Limites
- Moins polyvalent qu'un chef de 20 cm sur les grosses pièces
- Manche métallique qui ne plaît pas à toutes les mains
- Pointe retombante peu adaptée au travail de détail
Fiche technique
Caractéristiques complètes
| Longueur de lame | 180 mm |
|---|---|
| Longueur totale | 300 mm |
| Poids | 170 g |
| Type d'acier | Acier inoxydable CROMOVA 18 |
| Dureté | 56-58 HRC |
| Matériau du manche | Inox creux lesté, texture alvéolée |
| Type de tranchant | Tranchant lisse |
| Émouture | Émouture fine double biseau |
| Pays de fabrication | Japon |
Conseils d'utilisation
- — Privilégiez la coupe verticale, du talon vers la pointe.
- — La lame large sert de pelle pour ramasser les émincés.
Entretien
- — Lavage à la main, séchage immédiat.
- — Pierre à eau ou fusil céramique pour l'entretien du fil.
Où l'acheter
Offres marchandes
Les liens ci-dessous sont des liens affiliés vers le marchand : une commission peut être perçue, sans surcoût pour vous. En phase 2, une offre vendue directement par Couteaux.com pourra coexister avec les offres affiliées.
| Marchand | Prix | Livraison | Disponibilité | Vérifié le | |
|---|---|---|---|---|---|
| Amazon.frAffilié | Voir le prix | — | — | 30 août 2026 | Voir l'offre |
Les liens marchands sont des liens affiliés : une commission peut être perçue, sans surcoût pour vous. Vérifiez prix et disponibilité chez le marchand.
Alternatives
À considérer aussi
Accessoires
Compléter son équipement
Lectures liées
Guides et comparatifs
Quel couteau de cuisine choisir ? Le guide décisionnel
Chef, santoku ou gyuto ? Européen ou japonais ? Une méthode simple en quatre questions pour trouver le couteau adapté à votre cuisine et à votre budget.
Choisir son premier couteau japonais
Format, acier, entretien, budget : la méthode pour choisir sans se tromper, et les cas où un couteau européen reste préférable.