Global
Global G-2 — couteau de chef 20 cm
Le pont idéal entre l'Europe et le Japon : finesse de coupe, hygiène irréprochable, entretien simple.
Fourchette : 85,00 € – 120,00 €
Global
Global G-46 — santoku 18 cm
Verdict de la rédaction
Le santoku facile à vivre : format compact, hygiène monobloc, tranchant fin sans entretien capricieux.
- Longueur de lame
- 180 mm
- Longueur totale
- 300 mm
- Poids
- 170 g
- Type d'acier
- Acier inoxydable CROMOVA 18
- Dureté
- 56-58 HRC
- Matériau du manche
- Inox creux lesté, texture alvéolée
Prix indicatif
80,00 € – 105,00 €
Fourchette constatée en France. Les liens marchands seront ajoutés prochainement.
Fourchette indicative : 80,00 € – 105,00 €. Vérifiez le tarif en vigueur chez le marchand avant tout achat.
Notre analyse
Le G-46 décline la formule monobloc de Global dans un format santoku : lame de 18 cm à profil bas et à pointe retombante, pensée pour la coupe verticale. Compact et rassurant, il convient aux plans de travail réduits et aux cuisiniers qui hachent, émincent et cisellent plus qu'ils ne tranchent de grandes pièces.
Pour qui ce couteau est-il adapté ?
- Petites cuisines et planches compactes
- Cuisiniers qui travaillent en coupe verticale
Usages : Cuisine quotidienne.
Avantages
- Format compact idéal pour les petites cuisines
- Monobloc inox : nettoyage et hygiène impeccables
- Très bon sur légumes, herbes et volailles désossées
Limites
- Moins polyvalent qu'un chef de 20 cm sur les grosses pièces
- Manche métallique qui ne plaît pas à toutes les mains
- Pointe retombante peu adaptée au travail de détail
Fiche technique
Caractéristiques complètes
| Longueur de lame | 180 mm |
|---|---|
| Longueur totale | 300 mm |
| Poids | 170 g |
| Type d'acier | Acier inoxydable CROMOVA 18 |
| Dureté | 56-58 HRC |
| Matériau du manche | Inox creux lesté, texture alvéolée |
| Type de tranchant | Tranchant lisse |
| Émouture | Émouture fine double biseau |
| Pays de fabrication | Japon |
Conseils d'utilisation
- — Privilégiez la coupe verticale, du talon vers la pointe.
- — La lame large sert de pelle pour ramasser les émincés.
Entretien
- — Lavage à la main, séchage immédiat.
- — Pierre à eau ou fusil céramique pour l'entretien du fil.
Où l'acheter
Offres marchandes
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