Guide d'achat · 7 min
Entretenir son couteau, geste par geste
Lavage, séchage, affilage, aiguisage sur pierre et rangement : la routine minimale qui prolonge une lame de plusieurs années.
Mis à jour le 5 août 2026 · Rédaction Couteaux.com
Le quotidien
Lavez à la main, séchez immédiatement, rangez sur une barre magnétique ou dans un bloc à fentes larges. Ces trois gestes évitent l'essentiel des dommages constatés sur les lames.
L'aiguisage sur pierre
Trempez la pierre, installez-la sur un support stable, et cherchez un angle constant plutôt qu'un angle parfait. Le morfil se contrôle du bout du doigt, perpendiculairement au fil. Une combinée 1000/6000 comme la King couvre tous les besoins d'une cuisine domestique.
Mentionnés dans ce guide
Les modèles cités
Des modèles réels, cités au fil du texte plutôt qu'en encart publicitaire.
