King
King — pierre à eau combinée 1000/6000
Verdict de la rédaction
L'accessoire qui transforme n'importe quel couteau : la première pierre à acheter, tout simplement.
- Pays de fabrication
- Japon
Prix indicatif
35,00 € – 55,00 €
Fourchette constatée en France. Les liens marchands seront ajoutés prochainement.
Fourchette indicative : 35,00 € – 55,00 €. Vérifiez le tarif en vigueur chez le marchand avant tout achat.
Notre analyse
La combinée King 1000/6000 est la pierre par laquelle des générations de cuisiniers ont appris l'affûtage : un grain 1000 qui reforme un fil émoussé en quelques minutes, un grain 6000 qui le polit jusqu'au rasoir. Elle travaille à l'eau, sans huile, et pardonne les erreurs d'angle des débutants mieux que la plupart des pierres dures.
Pour qui ce couteau est-il adapté ?
- Premier affûtage à la pierre
- Entretien des lames japonaises comme européennes
Usages : Aiguisage et entretien.
Avantages
- Deux grains complémentaires couvrant tout l'entretien courant
- S'use régulièrement, ce qui garde la surface efficace
- Rapport qualité-prix de référence pour débuter à la pierre
Limites
- S'aplanit avec le temps : nécessite une pierre de dressage
- Tendre, elle s'use plus vite qu'une pierre premium
- Demande un trempage préalable d'une dizaine de minutes
Fiche technique
Caractéristiques complètes
| Pays de fabrication | Japon |
|---|
Conseils d'utilisation
- — Tremper 10 minutes jusqu'à la fin des bulles.
- — Angle constant d'environ 15° pour une lame japonaise, 20° pour une européenne.
Entretien
- — Rincer après usage et laisser sécher à l'air libre.
- — Aplanir régulièrement à la pierre de dressage ou au papier abrasif sur plaque plane.
Où l'acheter
Offres marchandes
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