Tradition (N°2 à N°13)
Le pliant historique à manche en hêtre, en lame inox Sandvik 12C27 ou en acier carbone XC90. Le N°8 est le format universel, le N°6 un format de poche plus discret.
France
Opinel
Le pliant savoyard entré dans le patrimoine
Coutellerie savoyarde fondée en 1890. Le couteau pliant N°8, à virole tournante Virobloc, est un classique du couteau de poche français.
Histoire de la maison
Joseph Opinel fabrique son premier couteau pliant en 1890 à Albiez-le-Vieux, en Savoie, pour les paysans et les ouvriers de la vallée. La numérotation de 1 à 13 apparaît dès 1897.
La virole tournante Virobloc, qui verrouille la lame ouverte, est ajoutée en 1955 ; elle sécurise un couteau jusque-là simplement maintenu par friction et devient sa signature.
Le N°8 est devenu un objet de patrimoine industriel français, exposé dans des collections de design, sans jamais cesser d'être un couteau bon marché que l'on perd et que l'on rachète.
Les gammes à distinguer
Les Essentiels (cuisine)
Petits couteaux de cuisine à manche en hêtre : office, éplucheur, couteau à légumes. Peu coûteux, agréables et faciles à réaffûter.
Effilé, Slim, Outdoor
Déclinaisons spécialisées : lames fines pour la table et le jardin, manches synthétiques pour l'extérieur, versions à sifflet et à crochet.
Les aciers employés
- Sandvik 12C27 inox, autour de 57-58 HRC : grain fin, très facile à aiguiser, bonne résistance à la corrosion.
- XC90 carbone, plus mordant et plus rapide à affûter, qui se patine et demande un essuyage systématique.
Pour décoder ces nuances, lisez notre guide des aciers de coutellerie.
Positionnement
Opinel est le couteau à tout faire du quotidien : pique-nique, jardin, bricolage léger, cuisine d'appoint. Son prix le rend remplaçable, sa qualité de coupe le rend attachant.
C'est aussi la porte d'entrée la plus fréquente vers la coutellerie, et un cadeau de premier couteau très largement pratiqué en France.
Ce que nous apprécions
- • Prix très accessible et fabrication française
- • Lame qui s'aiguise remarquablement bien
- • Léger, plat, facile à transporter
- • Verrouillage Virobloc simple et efficace
Ce qu'il faut savoir avant d'acheter
- • Le manche en hêtre gonfle s'il reste mouillé : la lame peut se bloquer
- • Pas de clip ni d'ouverture à une main sur les modèles traditionnels
- • Le port d'un couteau dans l'espace public est encadré par la loi et suppose un motif légitime
Modèles Opinel
Les modèles que nous documentons
Fiches détaillées, caractéristiques et conseils d'entretien pour chaque référence.
Questions fréquentes sur Opinel
Inox ou carbone pour un Opinel ?
Inox pour un usage humide, la cuisine et les fruits ; carbone pour un tranchant plus mordant et un réaffûtage express, à condition d'essuyer la lame après chaque usage. Le carbone se patine en gris-bleu, ce qui le protège ensuite.
Que faire si la lame est bloquée ?
C'est le bois qui a gonflé. Il suffit de laisser sécher le couteau à température ambiante, puis de tapoter le dos du manche sur une surface dure pour dégager la lame. Éviter de forcer sur la lame elle-même.
Pour aller plus loin
Guides liés à cette marque
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