Victorinox
Victorinox Fibrox Pro — couteau de chef 20 cm
Le meilleur premier couteau de chef : tranchant sérieux, entretien minimal, prix imbattable.
Fourchette : 35,00 € – 55,00 €
Visuel d'illustration : photos du modèle exact sur le site du marchand.
Laguiole IForge
Couteau de chef Laguiole « oiseau » 15 cm, olivier
Verdict de la rédaction
Un couteau de chef compact et facile à entretenir, au joli manche en olivier : idéal en second couteau, un peu court comme lame principale.
- Longueur de lame
- 150 mm
- Longueur totale
- 260 mm
- Poids
- 96 g
- Type d'acier
- Acier inoxydable (0,46 % de carbone)
- Dureté
- 52-54 HRC
- Matériau du manche
- Olivier avec insert central
Meilleure offre
79,00 €
Laguiole IForge · En stock
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Notre analyse
Un petit couteau de chef à la française, fabriqué à Thiers : lame inox de 15 cm pour 2,5 mm d'épaisseur, 26 cm de longueur totale, 96 g, et un manche en olivier dont la courbe en aile d'oiseau rappelle le Laguiole, avec un insert central au choix. La lame est volontairement tendre (52-54 HRC annoncés) : elle perd son fil plus vite qu'un acier japonais, mais se redresse en quelques passages de fusil. Un format compact pour les légumes, les herbes et les petites pièces, plutôt qu'un couteau de chef de 20 cm pour les grosses découpes.
Pour qui ce couteau est-il adapté ?
- Petites cuisines et préparation des légumes
- Cadeau pour un amateur d'objets fabriqués en France
Usages : Cuisine quotidienne.
Avantages
- Fabriqué à Thiers, manche en olivier avec insert
- Acier tendre, réaffûtage très facile
- Léger et compact : 96 g pour 26 cm
Limites
- Lame de 15 cm : courte pour les grosses pièces
- Dureté modeste : fil à entretenir souvent
- Bois naturel : lavage à la main uniquement
Fiche technique
Caractéristiques complètes
| Longueur de lame | 150 mm |
|---|---|
| Longueur totale | 260 mm |
| Poids | 96 g |
| Type d'acier | Acier inoxydable (0,46 % de carbone) |
| Dureté | 52-54 HRC |
| Matériau du manche | Olivier avec insert central |
| Type de tranchant | Tranchant lisse |
| Pays de fabrication | France (Thiers, Puy-de-Dôme) |
Conseils d'utilisation
- — Travailler sur une planche en bois ou en polyéthylène, jamais sur verre ou ardoise.
- — Le réserver aux légumes, herbes, fruits et petites pièces ; pas d'os ni de surgelés.
Entretien
- — Lavage à la main et séchage immédiat : jamais de lave-vaisselle.
- — Quelques passages de fusil avant usage suffisent à entretenir le fil.
- — Huiler de temps en temps le manche en olivier.
Où l'acheter
Offres marchandes
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| Marchand | Prix | Livraison | Disponibilité | Vérifié le | |
|---|---|---|---|---|---|
| Laguiole IForgeAffilié | 79,00 € | — | En stock | 1 octobre 2026 | Voir l'offre |
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